陳粟具有健脾消食、清熱除煩、安神助眠等功效，適量食用有助于改善消化不良、失眠多夢(mèng)等問題。陳粟是粟米經(jīng)發(fā)酵加工后的傳統(tǒng)食品，主要含有B族維生素、膳食纖維及多種微量元素。
1、健脾消食
陳粟中的有機(jī)酸和酶類物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，緩解食積腹脹。對(duì)于脾胃虛弱引起的食欲不振、飯后飽脹，可將陳粟煮粥或與山藥同食。需注意胃酸過多者應(yīng)減少食用量。
2、清熱除煩
發(fā)酵過程中產(chǎn)生的活性成分具有清熱作用，適合夏季心煩口渴時(shí)飲用陳粟湯。搭配綠豆或蓮子可增強(qiáng)效果，但體質(zhì)虛寒者不宜過量，避免加重腹瀉癥狀。
3、安神助眠
陳粟含有的γ-氨基丁酸等物質(zhì)能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，改善睡眠質(zhì)量。睡前飲用溫?zé)岬年愃诿诇兄诰徑饨箲]性失眠，長(zhǎng)期睡眠障礙者需結(jié)合醫(yī)療干預(yù)。
4、調(diào)節(jié)血糖
陳粟的慢消化特性可延緩餐后血糖上升，輔助糖尿病患者的飲食管理。建議選擇無糖發(fā)酵工藝制作的陳粟產(chǎn)品，并配合監(jiān)測(cè)血糖變化。
5、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
作為全谷物發(fā)酵食品，陳粟保留了鐵、鋅等礦物質(zhì)，對(duì)貧血人群有益。可與紅棗、枸杞搭配食用提升吸收率，但需控制每日攝入量在50-100克。
食用陳粟時(shí)應(yīng)選擇無霉變、無異味的產(chǎn)品，避免與寒涼食物同食。胃腸功能較弱者可先少量嘗試，出現(xiàn)腹瀉立即停用。糖尿病患者需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下控制攝入量，慢性病患者建議咨詢醫(yī)生后食用。日常儲(chǔ)存需密封防潮，開封后盡快食用完畢。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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