骨折術(shù)后一般可以吃牛肉,能夠幫助補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素促進(jìn)骨骼修復(fù)。但需注意避免過(guò)量食用或選擇過(guò)于油膩的烹飪方式。
牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和血紅素鐵,有助于促進(jìn)成骨細(xì)胞增殖和血紅蛋白合成,對(duì)骨折愈合有積極作用。術(shù)后早期胃腸功能較弱時(shí),建議將牛肉燉煮至軟爛或制成肉糜,每日攝入量控制在100-150克。合并高尿酸血癥或腎功能不全的患者應(yīng)減少食用頻率,每周不超過(guò)3次。牛肉中的飽和脂肪酸含量較高,烹飪時(shí)應(yīng)避免油炸或加入大量動(dòng)物油脂,優(yōu)先選擇清燉、蒸煮等方式。部分患者可能對(duì)牛肉過(guò)敏,首次食用后需觀察是否出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不良反應(yīng)。
少數(shù)存在嚴(yán)重胃腸功能障礙或急性期感染的患者,術(shù)后短期內(nèi)需暫時(shí)禁食牛肉。這類患者往往伴隨持續(xù)性嘔吐、腸鳴音消失或白細(xì)胞顯著升高等表現(xiàn),應(yīng)優(yōu)先通過(guò)腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑補(bǔ)充蛋白質(zhì)。牛肉中的嘌呤可能加重痛風(fēng)發(fā)作期癥狀,合并痛風(fēng)的患者需嚴(yán)格限制攝入。宗教飲食禁忌或素食主義者可選擇豆制品、雞蛋等替代蛋白來(lái)源。
骨折術(shù)后飲食需注重營(yíng)養(yǎng)均衡,除適量食用牛肉外,還應(yīng)搭配乳制品、深海魚(yú)等富含鈣和維生素D的食物。每天保證500克蔬菜水果攝入以補(bǔ)充維生素C,促進(jìn)膠原蛋白合成。避免同時(shí)飲用濃茶或咖啡影響鐵吸收,餐后2小時(shí)可適當(dāng)補(bǔ)充含益生菌的酸奶改善腸道功能?;謴?fù)期每周進(jìn)行3-5次低強(qiáng)度康復(fù)訓(xùn)練,如水中步行或阻力帶練習(xí),但需避免患肢承重。定期復(fù)查X線觀察骨痂形成情況,若出現(xiàn)局部紅腫熱痛或異常分泌物應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
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