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香菜怎么吃功效最佳

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香菜可通過(guò)涼拌、煮湯、榨汁、清炒、作調(diào)味料等方式食用,有助于發(fā)揮其促進(jìn)消化、補(bǔ)充維生素、抗氧化等功效。食用時(shí)建議選擇新鮮嫩葉,避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮。

1、涼拌

新鮮香菜洗凈切段后與豆腐絲、黃瓜等涼拌,能最大限度保留維生素C和揮發(fā)性芳香物質(zhì)。適合食欲不振或需要開(kāi)胃的人群,但胃腸虛弱者應(yīng)少量食用。

2、煮湯

在湯品出鍋前撒入香菜,其含有的芹菜素和槲皮素可溶于湯汁。紫菜蛋花湯、魚(yú)頭豆腐湯等搭配香菜可提升鮮味,同時(shí)幫助鐵元素吸收。

3、榨汁

將香菜與蘋(píng)果、胡蘿卜等榨汁飲用,能完整攝取膳食纖維和鉀元素。適合需要排毒養(yǎng)顏的人群,但腎功能異常者須控制攝入量。

4、清炒

急火快炒香菜可保留部分揮發(fā)油成分,搭配牛肉或豬肝能促進(jìn)血紅素鐵吸收。烹飪時(shí)間不宜超過(guò)1分鐘,避免葉綠素和維生素大量流失。

5、調(diào)味料

作為佐料添加到面條、餛飩中,其含有的芳樟醇和蒎烯能刺激唾液分泌。適合餐前開(kāi)胃使用,但口腔潰瘍患者應(yīng)避免辛辣刺激。

日常食用香菜建議每日不超過(guò)50克,陰虛體質(zhì)及術(shù)后患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。儲(chǔ)存時(shí)可將根部浸水或用濕布包裹冷藏,避免葉片萎蔫。出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過(guò)敏癥狀需立即停食,嚴(yán)重者應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。烹飪前用淡鹽水浸泡10分鐘有助于去除農(nóng)殘,根部營(yíng)養(yǎng)豐富可一同食用。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考,不作診斷依據(jù);無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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