嬰兒一般建議滿(mǎn)12個(gè)月后再?lài)L試吃蛋清。蛋清可能引起過(guò)敏反應(yīng),過(guò)早攝入可能增加過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。
嬰兒消化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)發(fā)育不完善,蛋清中的蛋白質(zhì)分子較大,容易引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。常見(jiàn)的過(guò)敏表現(xiàn)包括皮膚紅疹、嘔吐、腹瀉等。部分嬰兒可能出現(xiàn)嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)如呼吸困難,需要立即就醫(yī)。隨著月齡增長(zhǎng),嬰兒的消化功能逐漸成熟,對(duì)蛋白質(zhì)的耐受性也會(huì)提高。滿(mǎn)周歲后可以從小量開(kāi)始嘗試,觀察有無(wú)不良反應(yīng)。
極少數(shù)對(duì)雞蛋嚴(yán)重過(guò)敏的嬰兒可能需要推遲到2-3歲才能接觸蛋清。這類(lèi)嬰兒往往伴有其他食物過(guò)敏史或家族過(guò)敏史。初次嘗試蛋清時(shí)建議在上午進(jìn)行,便于觀察全天反應(yīng)。烹飪方式以全熟為宜,避免半熟蛋清加重消化負(fù)擔(dān)。若嘗試后出現(xiàn)過(guò)敏癥狀,應(yīng)暫停攝入并咨詢(xún)醫(yī)生。
添加蛋清時(shí)應(yīng)遵循由少到多、由稀到稠的原則,首次嘗試可給予1/4茶匙煮熟的蛋清。建議將蛋清與其他已適應(yīng)的食物混合食用,如加入米糊或蔬菜泥。觀察2-3天無(wú)異常反應(yīng)后再逐漸增量。注意制作過(guò)程保持清潔,避免生熟交叉污染。日常可記錄飲食日志,幫助識(shí)別過(guò)敏食物。若家族有雞蛋過(guò)敏史,建議在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行食物引入。
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