妊娠高血壓糖尿病患者一般可以適量吃餃子,但需注意餡料選擇、食用量及烹飪方式。
餃子皮通常由面粉制成,升糖指數(shù)較高,建議選擇全麥粉或混合雜糧粉制作的餃子皮,有助于延緩血糖上升。餡料應(yīng)避免肥肉、動(dòng)物油脂及高鹽調(diào)味品,推薦使用瘦肉、蝦仁、雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白搭配芹菜、白菜、西藍(lán)花等膳食纖維豐富的蔬菜。烹飪方式以水煮或清蒸為主,避免煎炸。單次食用量控制在8-10個(gè)為宜,并相應(yīng)減少當(dāng)餐其他主食攝入。餐后建議進(jìn)行散步等低強(qiáng)度活動(dòng),幫助穩(wěn)定血糖。
若合并嚴(yán)重水腫或腎功能異常,需限制餡料中韭菜、茴香等高鈉蔬菜的使用。血糖控制不穩(wěn)定時(shí),可先監(jiān)測餐前血糖再?zèng)Q定是否食用,或選擇先吃蔬菜再吃餃子的進(jìn)餐順序。部分患者對小麥制品敏感可能出現(xiàn)胃腸不適,可嘗試添加蕎麥粉的餃子皮。
妊娠期需定期監(jiān)測血壓和血糖水平,出現(xiàn)頭暈、視物模糊或餐后血糖超過7.8mmol/L時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。日常飲食建議記錄膳食日記,與營養(yǎng)師溝通調(diào)整食譜,保持每日鈉攝入不超過5克,碳水化合物占總熱量40-50%。適當(dāng)補(bǔ)充鈣鎂制劑可能有助于血壓控制,但須遵醫(yī)囑服用。
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