咖喱粉具有促進消化、抗炎抗氧化、增強免疫力、調(diào)節(jié)血脂、改善食欲等功效。咖喱粉主要由姜黃、芫荽、孜然、辣椒等多種香料混合制成，其活性成分對人體有多重健康益處。
1、促進消化
咖喱粉中的姜黃素和孜然能刺激消化液分泌，幫助分解食物中的脂肪和蛋白質(zhì)。胃腸功能較弱者食用后可緩解腹脹，但胃炎急性發(fā)作期應避免辛辣刺激。
2、抗炎抗氧化
姜黃素具有顯著抗炎作用，可抑制環(huán)氧酶活性，減輕關(guān)節(jié)炎癥。其抗氧化能力是維生素E的10倍，能清除自由基延緩細胞衰老。
3、增強免疫力
咖喱粉中的大蒜素和辣椒素可激活巨噬細胞，提高機體對病原體的防御能力。冬季適量食用有助于預防呼吸道感染。
4、調(diào)節(jié)血脂
姜黃素能抑制肝臟膽固醇合成，芫荽籽油可促進膽汁排泄，兩者協(xié)同降低低密度脂蛋白水平。高血脂人群每周食用3次可見改善。
5、改善食欲
辣椒和黑胡椒的辛辣成分通過刺激味蕾增加唾液分泌，對化療后味覺減退者有開胃效果。兒童厭食時可少量添加于輔食。
日常食用咖喱粉建議每次不超過5克，避免空腹食用刺激胃腸。烹飪時可與椰子奶搭配降低辛辣度，高血壓患者需控制鈉鹽添加。出現(xiàn)皮膚潮紅或胃部灼燒感應立即停用，過敏體質(zhì)者首次食用前建議進行斑貼試驗。孕婦及胃潰瘍患者應在醫(yī)師指導下謹慎使用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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