白山羊具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用功效，其肉、奶、骨等部位均可食用或入藥，主要有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、改善貧血、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)胃腸功能、輔助補(bǔ)腎壯陽等作用。
1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
白山羊肉富含易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克肉中含蛋白質(zhì)20克以上，氨基酸組成接近人體需求。適合術(shù)后康復(fù)、生長發(fā)育期兒童及蛋白質(zhì)缺乏者食用，能幫助肌肉合成和組織修復(fù)。建議搭配蘿卜燉煮以促進(jìn)營養(yǎng)吸收。
2、改善貧血
白山羊肉含有豐富的血紅素鐵，其吸收率是植物性鐵源的3倍，配合維生素B12可促進(jìn)血紅蛋白生成。對(duì)缺鐵性貧血、孕產(chǎn)婦貧血有改善作用，傳統(tǒng)食療常用當(dāng)歸生姜燉羊肉調(diào)理血虛癥狀。
3、增強(qiáng)免疫力
白山羊奶含免疫球蛋白和乳鐵蛋白，能增強(qiáng)呼吸道黏膜防御能力。其肉中鋅元素含量超過豬肉2倍，有助于淋巴細(xì)胞增殖。體質(zhì)虛弱者長期適量食用可降低感冒概率，蒙古族傳統(tǒng)會(huì)制作發(fā)酵山羊奶提升活性成分。
4、調(diào)節(jié)胃腸功能
白山羊骨湯富含膠原蛋白和谷氨酰胺，能修復(fù)胃腸黏膜損傷。中醫(yī)認(rèn)為其性溫味甘，對(duì)脾胃虛寒引起的腹瀉、食欲不振有效。建議消化不良者用山羊骨配合山藥、茯苓熬制養(yǎng)生湯品。
5、輔助補(bǔ)腎壯陽
白山羊睪丸和腎臟含天然睪酮前體物質(zhì)，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)用于腎陽虛所致的腰膝酸軟、性功能減退?，F(xiàn)代研究證實(shí)其富含精氨酸和鋅元素，能改善男性精子質(zhì)量?？膳湮殍坭?、肉蓯蓉制成藥膳。
食用白山羊需注意體質(zhì)適配，陰虛火旺者應(yīng)控制攝入量。建議選擇放牧飼養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)白山羊，避免食用變質(zhì)肉品。烹飪時(shí)搭配生姜、白芷等香料可降低腥膻味。慢性病患者食用前應(yīng)咨詢醫(yī)師，痛風(fēng)急性發(fā)作期需限制攝入。日?？蓪⑸窖蛉馀c蔬菜均衡搭配，每周食用2-3次為宜，避免與寒涼食物同食。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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