苦菊具有清熱解毒、涼血止血、促進消化等功效,適合涼拌、清炒或煮湯食用??嗑蘸胸S富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,對改善便秘、增強免疫力有一定幫助。
苦菊性寒,具有清熱解毒的作用,適合內(nèi)熱上火、咽喉腫痛的人群食用??嗑罩械目辔冻煞帜艽碳ね僖悍置冢兄诰徑饪诟缮嘣?。體質(zhì)虛寒者應避免過量食用。
苦菊含有維生素K和鞣質(zhì)等成分,能促進血液凝固,對牙齦出血、鼻出血等輕微出血癥狀有輔助改善作用。外傷出血時可搗碎外敷。
苦菊中的苦味素能刺激胃液分泌,增強胃腸蠕動,幫助消化積食。飯后適量食用可緩解腹脹,但胃潰瘍患者應慎食。
苦菊富含膳食纖維,能增加糞便體積并軟化大便,對功能性便秘有改善效果。建議搭配適量油脂烹調(diào)以增強潤腸作用。
苦菊含有的維生素C、胡蘿卜素等抗氧化物質(zhì),有助于清除自由基,增強機體抵抗力。春季食用可輔助預防呼吸道感染。
苦菊可涼拌、清炒或煮湯食用,涼拌時建議先用鹽水浸泡去除苦味,清炒可搭配雞蛋或瘦肉,煮湯適合與豆腐同燉。脾胃虛寒者應控制食用量,避免引起腹瀉。新鮮苦菊宜現(xiàn)買現(xiàn)吃,冷藏保存不超過3天。出現(xiàn)嚴重腹瀉或過敏反應時應立即停止食用并就醫(yī)。
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