藜蒿是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的野菜，適量食用可補(bǔ)充膳食纖維和維生素，但過量可能引起胃腸不適或光敏反應(yīng)。其好處主要有促進(jìn)消化、補(bǔ)充維生素、輔助控糖、抗氧化、低熱量，壞處包括胃腸刺激、光敏風(fēng)險(xiǎn)、過敏反應(yīng)、草酸含量高、特殊人群禁忌。
一、好處
藜蒿富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)幫助排便，適合便秘人群。其維生素C含量超過普通蔬菜，有助于增強(qiáng)免疫力。藜蒿中的多酚類物質(zhì)可延緩糖分吸收，對(duì)血糖控制有一定輔助作用。含有的槲皮素等抗氧化成分能減少自由基損傷。每100克僅含30千卡熱量，適合減肥期間食用。
二、壞處
藜蒿粗纖維較多，胃腸功能弱者大量食用可能引發(fā)腹脹腹痛。含有的呋喃香豆素類物質(zhì)在日光照射后可能引發(fā)皮膚紅腫瘙癢。部分人群食用后會(huì)出現(xiàn)皮疹、喉頭水腫等過敏癥狀。草酸含量較高，長(zhǎng)期過量可能增加結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。孕婦、哺乳期女性及肝腎功能異常者需謹(jǐn)慎食用。
建議將藜蒿焯水后涼拌或清炒，每周食用不超過3次，每次100-150克為宜。出現(xiàn)腹瀉或皮膚紅斑應(yīng)立即停食。購(gòu)買時(shí)選擇葉片鮮嫩、無黃斑的新鮮藜蒿，避免與高草酸食物同餐食用。特殊體質(zhì)者首次嘗試需少量測(cè)試，食用后避免強(qiáng)光直射。若需長(zhǎng)期食用，建議咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化方案。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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