山茼蒿具有促進(jìn)消化、改善貧血、輔助降壓、增強(qiáng)免疫、抗氧化等功效。山茼蒿是菊科植物茼蒿的嫩莖葉，含有豐富的膳食纖維、鐵元素、鉀元素、維生素C及多酚類物質(zhì)，適量食用有助于調(diào)節(jié)胃腸功能、補(bǔ)充營養(yǎng)。
1、促進(jìn)消化
山茼蒿富含膳食纖維，能刺激腸道蠕動，幫助緩解功能性便秘。其特有的揮發(fā)性芳香物質(zhì)可促進(jìn)胃液分泌，改善食欲不振。胃腸功能較弱者建議焯水后涼拌食用，避免過量攝入加重腹脹。
2、改善貧血
山茼蒿含鐵量較高，每100克約含3毫克鐵元素，且含有維生素C促進(jìn)鐵吸收。缺鐵性貧血人群可搭配富含維生素C的柑橘類水果食用，但嚴(yán)重貧血仍需遵醫(yī)囑服用琥珀酸亞鐵片等補(bǔ)鐵藥物。
3、輔助降壓
山茼蒿中鉀含量達(dá)220毫克/100克，有助于平衡體內(nèi)鈉鉀水平。高血壓患者可將其作為低鈉飲食的補(bǔ)充，但需注意烹飪時(shí)減少食鹽添加。合并腎功能異常者應(yīng)控制攝入量，避免高鉀血癥風(fēng)險(xiǎn)。
4、增強(qiáng)免疫
山茼蒿所含維生素C是橙子的2倍，能促進(jìn)白細(xì)胞活性。其含有的綠原酸等成分具有抗病毒作用，流行性感冒高發(fā)季節(jié)可適量增加攝入。免疫力低下人群建議搭配香菇等菌類食材增強(qiáng)效果。
5、抗氧化
山茼蒿中的槲皮素、山奈酚等多酚類物質(zhì)能清除自由基，其抗氧化能力優(yōu)于普通綠葉蔬菜。中老年人經(jīng)常食用有助于延緩細(xì)胞衰老，建議采用快炒或蒸煮方式保留活性成分，避免長時(shí)間高溫烹制。
山茼蒿性涼，脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量，可搭配生姜、蒜末等溫性調(diào)料中和寒性。新鮮山茼蒿選擇葉片挺括、無黃斑者為佳，冷藏保存不超過3天。日常飲食建議每周食用2-3次，每次100-150克為宜，可涼拌、清炒或做湯，避免與寒性海鮮同食。出現(xiàn)腹瀉、皮疹等過敏反應(yīng)時(shí)應(yīng)立即停食并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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