煮蘋果水具有潤(rùn)腸通便、補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化等功效，適合胃腸功能較弱或需要調(diào)理的人群適量飲用。
1、潤(rùn)腸通便
蘋果富含膳食纖維，煮水后部分纖維軟化更易吸收，能刺激腸道蠕動(dòng)，幫助緩解輕度便秘。蘋果皮中的果膠經(jīng)加熱后形成膠狀物質(zhì)，可吸附腸道內(nèi)多余水分，改善腹瀉癥狀。建議連皮帶肉一起煮制，空腹飲用效果更佳。
2、補(bǔ)充營養(yǎng)
煮蘋果水能保留維生素C、鉀等水溶性營養(yǎng)素，高溫雖會(huì)破壞部分維生素，但礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)仍可溶出。其中多酚類物質(zhì)槲皮素具有抗炎作用，適合術(shù)后恢復(fù)期或食欲不振者補(bǔ)充基礎(chǔ)營養(yǎng)?？纱钆浼t棗增加鐵元素含量。
3、促進(jìn)消化
蘋果中的有機(jī)酸和果糖在加熱后更易被人體利用，能刺激胃酸分泌，幫助分解蛋白質(zhì)類食物。煮制時(shí)產(chǎn)生的芳香物質(zhì)可緩解餐后腹脹，對(duì)功能性消化不良有一定改善作用。建議飯后1小時(shí)飲用200毫升左右。
4、調(diào)節(jié)血糖
煮蘋果水的升糖指數(shù)低于直接食用蘋果，果膠延緩葡萄糖吸收的特性得以保留，適合糖尿病患者作為加餐飲用。但需控制單次攝入量在150毫升以內(nèi)，避免額外添加糖分。
5、緩解咳嗽
溫?zé)崽O果水能稀釋呼吸道分泌物，其含有的抗氧化物可減輕咽喉黏膜炎癥。搭配蜂蜜飲用時(shí)，蜂蜜的潤(rùn)喉作用與蘋果的消炎功效協(xié)同，對(duì)感冒引起的干咳有輔助緩解效果。但1歲以下嬰兒禁用蜂蜜。
煮蘋果水時(shí)應(yīng)選擇新鮮無腐爛的蘋果，清洗后去核切片，冷水下鍋煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10-15分鐘即可。避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮導(dǎo)致營養(yǎng)流失過多，糖尿病患者飲用前需咨詢?nèi)粘ｏ嬘每纱钆淙夤鸱墼鰪?qiáng)風(fēng)味，但不建議替代日常飲水，每天飲用不超過500毫升為宜。出現(xiàn)胃腸不適或過敏反應(yīng)時(shí)應(yīng)立即停用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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