醋加蜂蜜具有促進(jìn)消化、輔助抗氧化、緩解咽喉不適等功效,但需注意適量食用。
醋含有醋酸和多種有機(jī)酸,能刺激胃酸分泌幫助分解食物,改善胃腸蠕動(dòng)緩慢引起的腹脹。蜂蜜含葡萄糖氧化酶和過氧化氫酶,可中和部分自由基,與醋搭配可能增強(qiáng)對細(xì)胞膜的防護(hù)作用。兩者混合后形成的弱酸性環(huán)境能抑制部分口腔細(xì)菌繁殖,對于慢性咽炎患者可能減輕黏膜刺激感。部分人群飲用后反饋睡眠質(zhì)量有所提升,可能與蜂蜜中的色氨酸調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)有關(guān)。需注意市售果醋含糖量較高,糖尿病患者應(yīng)謹(jǐn)慎選擇無糖品種。
長期空腹飲用可能損傷牙釉質(zhì)或引發(fā)反酸,建議餐后稀釋飲用。蘋果醋與槐花蜜組合可能更適合胃酸偏少人群,而米醋搭配棗花蜜對氣血不足者更適宜。變質(zhì)蜂蜜可能產(chǎn)生肉毒桿菌毒素,兒童及免疫力低下者應(yīng)避免生食。每日總攝入量建議控制在蜂蜜20克、食醋30毫升以內(nèi),高血壓患者需監(jiān)測鈉攝入量。沖泡時(shí)水溫不超過60攝氏度,避免破壞蜂蜜中的活性酶成分。
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