北極貝富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有增強免疫力、保護心血管等功效。主要營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、鋅、鐵、維生素B12等。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
北極貝蛋白質(zhì)含量較高，每100克可提供約15克蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近人體需求模式，易于消化吸收。優(yōu)質(zhì)蛋白有助于維持肌肉組織健康，促進傷口修復，對生長發(fā)育期兒童、術(shù)后恢復人群具有重要營養(yǎng)意義。
2、歐米伽3脂肪酸
北極貝含有DHA和EPA等不飽和脂肪酸，能調(diào)節(jié)血脂水平，降低血液黏稠度。長期適量攝入可減少動脈粥樣硬化風險，對預防冠心病、腦卒中等心腦血管疾病具有潛在益處。
3、鋅元素
北極貝是鋅元素的良好來源，每100克含鋅量可達3毫克左右。鋅參與體內(nèi)多種酶活性調(diào)節(jié)，對維持正常味覺功能、促進傷口愈合、增強免疫功能具有重要作用。缺鋅可能導致食欲減退、免疫力下降等問題。
4、血紅素鐵
北極貝中的鐵以血紅素鐵形式存在，生物利用率顯著高于植物性鐵源。適量食用有助于預防缺鐵性貧血，特別適合經(jīng)期女性、孕婦等缺鐵高危人群。鐵元素還參與氧氣運輸和能量代謝過程。
5、維生素B12
北極貝含有豐富維生素B12，每100克含量超過每日需求量的200%。這種維生素對神經(jīng)系統(tǒng)維護、紅細胞生成至關(guān)重要，素食者及老年人通過食用北極貝可有效預防B12缺乏引起的巨幼細胞性貧血和神經(jīng)病變。
食用北極貝建議采用清蒸、白灼等低溫烹飪方式以保留營養(yǎng)，避免與高鞣酸食物同食影響鐵吸收。對海鮮過敏者應(yīng)謹慎嘗試，痛風患者需控制攝入量。選購時注意外殼完整、肉質(zhì)飽滿有彈性，冷藏保存不超過2天，冷凍保存可延長至1個月。日常飲食中每周食用1-2次，每次50-100克為宜，可搭配維生素C豐富的蔬菜水果促進鐵吸收。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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