雞精是常見的調(diào)味劑,作用主要包括補充營養(yǎng)、改善口感、增進食欲、促進消化、改善大腦功能等。
1、補充營養(yǎng):雞精含有蛋白質(zhì)、維生素,具有一定營養(yǎng)價值,適量添加在菜肴中,可以為身體補充各類營養(yǎng)物質(zhì)。
2、改善口感:適量加入雞精能夠使食物嘗起來更為鮮嫩、可口,起到調(diào)味作用。
3、增進食欲:雞精可以增鮮提味,因此可以在一定程度上改善食欲,對于存在食欲不振問題的人群,比較適合適當(dāng)食用。
4、促進消化:雞精對胃液分泌有促進作用,可以增加胃腸蠕動,使食物更好地消化和吸收。
5、改善大腦功能:雞精含有谷氨酸鈉、蛋白質(zhì),有助于在一定程度上改善大腦功能。
需注意,雞精雖然有較多有益作用,但是其含有大量鹽分,老人、兒童不宜過多食用,以免引起口渴、口干,還會增加代謝負擔(dān)。
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