吃北極貝有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12和礦物質(zhì)，同時可能促進心血管健康。北極貝的營養(yǎng)價值主要有高蛋白低脂肪、富含微量元素、改善貧血、調(diào)節(jié)膽固醇、增強免疫力等。
1、高蛋白低脂肪
北極貝每100克含蛋白質(zhì)超過15克，脂肪含量不足1克，其蛋白質(zhì)含有人體所需的全部必需氨基酸，生物利用度高，適合健身人群及需要控制脂肪攝入者。烹飪時建議清蒸或刺身以保留營養(yǎng)。
2、富含微量元素
北極貝含有豐富的鋅、硒和鐵元素，鋅有助于維持味覺和免疫功能，硒具有抗氧化作用，鐵元素可預(yù)防缺鐵性貧血。對海鮮不過敏的人群每周食用2-3次為宜。
3、改善貧血
北極貝中的維生素B12和鐵元素能促進紅細胞生成，維生素B12含量是牛肉的3倍以上，對于素食者或貧血患者是理想的食補選擇。建議搭配維生素C豐富的蔬菜水果以提高鐵吸收率。
4、調(diào)節(jié)膽固醇
北極貝含有的?；撬岷蚈mega-3不飽和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，其膽固醇含量僅為蝦類的三分之一，適量食用對血脂異常人群有益。需注意避免與高膽固醇食物同食。
5、增強免疫力
北極貝中的鋅和硒能刺激淋巴細胞增殖，多糖類物質(zhì)可激活巨噬細胞功能，其含有的抗菌肽對部分病原微生物有抑制作用。術(shù)后恢復期或易感冒人群可適量補充。
食用北極貝時需確保充分加熱以殺滅寄生蟲，過敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)少量測試，痛風急性發(fā)作期需限制攝入。建議選擇外殼完整、肉質(zhì)飽滿的新鮮北極貝，冷藏保存不超過2天，搭配芥末或檸檬汁既可殺菌又能提升風味。日常飲食中可將北極貝與全谷物、深色蔬菜搭配，避免與寒涼性食物大量同食，特殊人群食用前應(yīng)咨詢營養(yǎng)師。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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