山楂的常見用法主要有生食、泡水、入藥、制作蜜餞、燉湯等。
1、生食
新鮮山楂可直接洗凈后食用，其酸甜口感能促進唾液分泌，有助于改善食欲。山楂含有豐富的有機酸和維生素C，但胃酸過多者需控制攝入量，避免刺激胃腸黏膜。生食時建議去除果核，兒童需在家長監(jiān)護下食用以防嗆噎。
2、泡水
將干山楂片用沸水沖泡代茶飲，可搭配枸杞或陳皮增強健脾消食功效。山楂中的黃酮類物質(zhì)有助于促進脂肪分解，適合餐后飲用。需注意避免空腹飲用，以免引起胃部不適，每日用量建議控制在5-10克。
3、入藥
山楂常作為中藥配伍使用，如焦山楂常用于健胃消食片等中成藥。其提取物能增強胃蛋白酶活性，改善積食癥狀。臨床常用劑型包括山楂化滯丸、保和丸等，使用前需遵醫(yī)囑辨證施治，孕婦及胃潰瘍患者慎用。
4、制作蜜餞
山楂經(jīng)糖漬可制成山楂糕、果丹皮等零食，能緩解原果酸澀感。加工過程中部分維生素會流失，但膳食纖維得以保留。糖尿病患者應(yīng)選擇無糖制品，食用后需及時清潔口腔以防齲齒。
5、燉湯
山楂與排骨或雞肉同燉可解膩促消化，適合秋冬進補時添加。燉煮時建議去核并控制用量，5-6顆即可達到提味效果。高尿酸人群應(yīng)避免與海鮮同燉，防止嘌呤攝入過量。
日常使用山楂需根據(jù)體質(zhì)調(diào)整方式，胃腸功能較弱者可選擇熟制食用。儲存鮮山楂時需冷藏并盡快食用，干制品應(yīng)密封防潮。若用于輔助改善慢性病癥狀，建議在中醫(yī)師指導下合理配伍，避免長期單一大量服用。搭配適度運動及均衡飲食，能更好發(fā)揮其養(yǎng)生價值。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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