絲瓜具有清熱解毒、潤(rùn)腸通便、美容養(yǎng)顏等功效，適合涼拌、清炒、煮湯等多種食用方式。
1、清熱解毒
絲瓜性涼味甘，含有皂苷類物質(zhì)，有助于緩解暑熱煩渴、咽喉腫痛等癥狀。夏季用絲瓜煮水代茶飲，可輔助預(yù)防中暑。絲瓜絡(luò)煎水外洗還能緩解輕度皮膚炎癥。
2、潤(rùn)腸通便
絲瓜富含膳食纖維和黏液蛋白，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。每100克絲瓜含1.2克膳食纖維，與冬瓜搭配食用效果更佳。脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量。
3、美容養(yǎng)顏
絲瓜汁含維生素C和B族維生素，可直接敷面改善皮膚粗糙。絲瓜絡(luò)制成的沐浴工具能溫和去除角質(zhì)，其提取物常用于化妝品中作為保濕成分。
4、涼拌食用
嫩絲瓜切絲后加蒜末、醋涼拌，能最大限度保留維生素。注意涼拌前需用鹽水浸泡去除澀味，焯水時(shí)間不超過(guò)30秒以保持脆嫩口感。
5、清炒煮湯
絲瓜炒雞蛋需快火短時(shí)烹飪，搭配蝦仁可提升鮮味。絲瓜豆腐湯適合加少量姜絲平衡寒性，久煮會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失，建議烹飪時(shí)間控制在10分鐘內(nèi)。
建議選擇表皮鮮綠、觸感堅(jiān)挺的嫩絲瓜，避免食用發(fā)苦的老絲瓜。日?？蓪⒔z瓜與木耳、百合等食材搭配，經(jīng)期女性及腹瀉期間應(yīng)減少食用。保存時(shí)用報(bào)紙包裹冷藏可延長(zhǎng)保鮮期，切開(kāi)后需盡快食用防止氧化。特殊體質(zhì)者食用后出現(xiàn)腹痛等不適應(yīng)立即停用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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