鵝蛋具有補充營養(yǎng)、促進發(fā)育、增強免疫力等功效，適合體質虛弱、營養(yǎng)不良等人群適量食用。
1、補充營養(yǎng)
鵝蛋富含優(yōu)質蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素B族及鐵、鈣等礦物質。蛋白質含量高于雞蛋，卵磷脂有助于神經(jīng)細胞膜修復，維生素A可維護視力健康，鐵元素能預防缺鐵性貧血。食用時建議水煮或蒸制以保留營養(yǎng)。
2、促進發(fā)育
鵝蛋中的膽堿和DHA對胎兒腦神經(jīng)發(fā)育具有重要作用，孕婦適量食用有助于胎兒智力發(fā)育。青少年食用可輔助骨骼生長，但需注意每日攝入不超過1個，避免膽固醇過量。
3、增強免疫力
鵝蛋含有的硒元素和鋅元素能激活免疫細胞功能，維生素E具有抗氧化作用，可減少自由基對細胞的損傷。術后恢復期或易感冒人群可每周食用2-3次，搭配蔬菜水果效果更佳。
4、調節(jié)代謝
鵝蛋蛋黃中的不飽和脂肪酸有助于調節(jié)血脂代謝，卵磷脂能促進肝臟脂肪轉運。但高脂血癥患者應控制攝入量，優(yōu)先選擇蛋白部分，避免膽固醇攝入過多。
5、改善貧血
每100克鵝蛋含鐵4.1毫克，高于多數(shù)禽蛋，且含有促進鐵吸收的維生素B12。缺鐵性貧血人群可將鵝蛋與富含維生素C的橙子同食，但需避免與濃茶同服影響鐵吸收。
食用鵝蛋時需注意新鮮度，變質鵝蛋可能引發(fā)胃腸不適。建議采用低溫保存，烹飪前清洗蛋殼表面。兒童初次嘗試應少量觀察是否過敏，痛風患者需控制攝入量。日?？纱钆淙任锖蜕钌卟耍苊馀c柿子、豆?jié){同食影響消化吸收。若出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不良反應應立即停食并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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