膽結石患者一般可以適量吃核桃，但需避免過量食用。核桃含有優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，有助于調(diào)節(jié)血脂，但高脂肪含量可能刺激膽囊收縮誘發(fā)疼痛。
核桃中的不飽和脂肪酸占比超過70%，主要為亞油酸和α-亞麻酸，這些成分有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平。每100克核桃約含15克蛋白質(zhì)和65克脂肪，其脂肪構成中單不飽和脂肪酸占13%、多不飽和脂肪酸占72%。適量攝入有助于改善膽汁中膽固醇過飽和狀態(tài)，但每日建議食用量控制在20-30克。核桃還含有維生素E、鎂等微量元素，對膽道系統(tǒng)功能維持具有積極作用。
急性膽囊炎發(fā)作期或存在膽絞痛癥狀時應暫停食用核桃。高脂飲食可能促使膽囊劇烈收縮，導致結石嵌頓在膽囊頸部或膽總管。對于膽固醇性結石患者，長期過量攝入核桃可能加重膽汁膽固醇過飽和。部分膽結石患者合并脂質(zhì)代謝異常，需嚴格限制每日脂肪總量在50克以下，此時核桃攝入量應相應減少。術后膽道功能未恢復者也需暫時避免堅果類食品。
膽結石患者日常飲食需保持規(guī)律進食習慣，避免長時間空腹。建議增加膳食纖維攝入，如燕麥、西藍花等，有助于促進膽汁排泄。烹飪方式宜選擇清蒸、水煮等低脂方法，限制動物內(nèi)臟、油炸食品攝入。定期復查超聲監(jiān)測結石變化，若出現(xiàn)持續(xù)性右上腹痛、發(fā)熱等癥狀應及時就醫(yī)。合并糖尿病或肥胖的患者需同步控制總熱量攝入，維持合理體重有助于改善膽道功能。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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