哮喘患者飲食需注意均衡營(yíng)養(yǎng)、避免過(guò)敏原、控制體重、減少刺激性食物攝入，并保證充足水分，主要原則包括避免已知過(guò)敏食物、選擇抗炎食物、維持健康體重、減少高鹽與加工食品、謹(jǐn)慎食用可能誘發(fā)癥狀的食物。

一、避免已知過(guò)敏食物

明確并嚴(yán)格回避個(gè)人過(guò)敏的食物是哮喘飲食管理的核心。常見的食物過(guò)敏原包括牛奶、雞蛋、海鮮、花生、堅(jiān)果、大豆、小麥等。過(guò)敏反應(yīng)可能誘發(fā)或加重氣道炎癥，導(dǎo)致支氣管收縮，出現(xiàn)喘息、咳嗽等癥狀?；颊邞?yīng)通過(guò)食物日記或醫(yī)學(xué)檢測(cè)識(shí)別過(guò)敏原，閱讀食品標(biāo)簽，在外就餐時(shí)主動(dòng)詢問(wèn)食材成分。對(duì)于兒童哮喘，家長(zhǎng)需密切關(guān)注孩子進(jìn)食后的反應(yīng)，避免誤食過(guò)敏食物。

二、選擇抗炎食物

攝入富含抗炎成分的食物有助于減輕氣道慢性炎癥。這類食物主要包括富含維生素C的新鮮蔬菜水果如西藍(lán)花、彩椒、獼猴桃、橙子，富含維生素E的堅(jiān)果與種子，富含Omega-3脂肪酸的深海魚類如三文魚、鯖魚，以及富含類黃酮的洋蔥、蘋果、漿果等。膳食纖維也有助于維持健康的腸道菌群，間接調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)。建議在日常膳食中增加這些食物的比例。

三、維持健康體重

超重或肥胖會(huì)增加胸腔壓力、加重氣道炎癥和呼吸困難，影響哮喘控制效果?；颊邞?yīng)通過(guò)均衡飲食與規(guī)律運(yùn)動(dòng)將體重維持在合理范圍。飲食上建議控制總熱量攝入，選擇低升糖指數(shù)的復(fù)合碳水化合物如全谷物、薯類，保證優(yōu)質(zhì)蛋白如瘦肉、禽肉、豆制品，并減少高糖、高脂的加工食品和含糖飲料。合理的體重管理能改善肺功能，降低哮喘急性發(fā)作頻率。

四、減少高鹽與加工食品

高鹽飲食可能增加氣道高反應(yīng)性，某些加工食品中的防腐劑如亞硫酸鹽對(duì)部分哮喘患者是明確的誘發(fā)因素。亞硫酸鹽常見于葡萄酒、啤酒、干果、腌制食品及部分餐館的沙拉中?；颊邞?yīng)減少食鹽用量，烹飪時(shí)多用香草香料調(diào)味，盡量選擇新鮮食材，避免或限制攝入含有明確添加劑標(biāo)簽的加工肉制品、罐頭、快餐等。閱讀成分表，警惕二氧化硫、焦亞硫酸鈉等字樣。

五、謹(jǐn)慎食用可能誘發(fā)癥狀的食物

部分食物雖非過(guò)敏原，但可能通過(guò)其他機(jī)制誘發(fā)哮喘癥狀。例如，過(guò)冷或過(guò)熱的食物飲料可能刺激氣道引發(fā)痙攣；含有大量味精的菜肴可能引起部分人出現(xiàn)胸悶、氣短；酒精尤其是紅酒中的亞硫酸鹽和組胺可能誘發(fā)反應(yīng)；某些發(fā)酵食物如陳年奶酪、香腸含有酪胺，也可能引起不適?；颊邞?yīng)留意自身對(duì)這類食物的個(gè)體反應(yīng)，酌情限制或避免。

哮喘患者的日常飲食應(yīng)以新鮮、多樣、均衡為基本原則，建立個(gè)人飲食檔案，記錄進(jìn)食與癥狀變化的關(guān)系。除了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)食物，也應(yīng)積極攝入有益營(yíng)養(yǎng)素，配合規(guī)范的藥物治療。保持規(guī)律的作息，避免吸煙和接觸二手煙，在空氣污染嚴(yán)重時(shí)減少戶外活動(dòng)。定期隨訪呼吸科醫(yī)生，根據(jù)病情調(diào)整治療方案，切勿因感覺良好而自行停藥。通過(guò)綜合性的管理，大多數(shù)哮喘患者可以實(shí)現(xiàn)良好的疾病控制，維持正常的生活質(zhì)量。