板栗的成分主要有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、B族維生素、鉀、鎂、磷等礦物質(zhì)以及膳食纖維。
1、淀粉
板栗中淀粉含量較高，占干重的40-60%，是其主要能量來源。淀粉在體內(nèi)分解為葡萄糖后可為人體提供持續(xù)能量，適合作為主食補(bǔ)充。但糖尿病患者需控制攝入量。
2、蛋白質(zhì)
每100克板栗含蛋白質(zhì)約4-5克，含有人體必需的8種氨基酸，其中賴氨酸含量較高。植物蛋白易消化吸收，但需搭配谷物提高蛋白質(zhì)利用率。
3、脂肪
板栗脂肪含量較低，約1-2%，以不飽和脂肪酸為主，包括亞油酸和亞麻酸。這些健康脂肪有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平，對(duì)心血管有保護(hù)作用。
4、維生素
板栗富含維生素C，含量可達(dá)鮮重的40毫克/100克，高于蘋果等水果。同時(shí)含有維生素B1、B2、B6等B族維生素，參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能維護(hù)。
5、礦物質(zhì)與膳食纖維
板栗含有豐富的鉀、鎂、磷等礦物質(zhì)，鉀含量達(dá)500毫克/100克，有助于調(diào)節(jié)血壓。膳食纖維含量約5克/100克，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘問題。
板栗營(yíng)養(yǎng)豐富但熱量較高，建議每日食用量控制在10-15顆為宜。食用時(shí)需充分咀嚼，胃腸功能較弱者避免空腹食用。新鮮板栗需冷藏保存防止霉變，糖炒板栗應(yīng)選擇正規(guī)商家避免糖分超標(biāo)。板栗可煮粥、燉湯或制作糕點(diǎn)，搭配肉類烹飪能提高蛋白質(zhì)吸收率。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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