枸杞富含枸杞多糖、甜菜堿、類胡蘿卜素等活性成分，具有抗氧化、護(hù)肝明目、調(diào)節(jié)免疫等功效，主要營養(yǎng)成分包括維生素A、維生素C、鋅、鐵等礦物質(zhì)。
1、枸杞多糖
枸杞多糖是枸杞的核心活性成分，能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬能力，促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，幫助調(diào)節(jié)免疫功能。研究表明其可通過清除自由基減輕氧化應(yīng)激，對輻射損傷和衰老有潛在防護(hù)作用。
2、甜菜堿
甜菜堿具有保肝利膽作用，能促進(jìn)肝細(xì)胞再生，降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平，改善酒精性或化學(xué)性肝損傷。該成分還可調(diào)節(jié)脂代謝，輔助預(yù)防脂肪肝形成。
3、類胡蘿卜素
枸杞所含的玉米黃質(zhì)和β-胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，維持視網(wǎng)膜感光功能，緩解視疲勞。這些脂溶性成分對預(yù)防黃斑變性和干眼癥有積極意義。
4、維生素C
每100克枸杞含維生素C約30毫克，高于多數(shù)水果。該水溶性維生素參與膠原蛋白合成，促進(jìn)鐵吸收，同時作為抗氧化劑中和自由基，延緩皮膚和血管老化。
5、礦物質(zhì)組合
枸杞富含鋅、鐵、硒等微量元素，鋅參與味覺素合成和免疫調(diào)節(jié)，鐵改善缺鐵性貧血，硒與維生素E協(xié)同增強(qiáng)抗氧化能力。這些礦物質(zhì)以有機(jī)形式存在，生物利用度較高。
日常食用枸杞建議每日10-20克，可直接嚼食或泡水，避免高溫長時間烹煮以免破壞熱敏性營養(yǎng)素。體質(zhì)虛寒者宜搭配紅棗或龍眼肉平衡藥性，糖尿病患者需控制攝入量。選購時以顆粒飽滿、顏色暗紅、無硫磺熏蒸痕跡為佳，密封冷藏保存防止受潮變質(zhì)。出現(xiàn)上火癥狀時應(yīng)減量或暫停食用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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