牛奶、雞蛋等食物中一般含有轉(zhuǎn)鐵蛋白,牛肉、羊肉等食物通常含有鐵蛋白。轉(zhuǎn)鐵蛋白和鐵蛋白通常在作用上不同,建議遵醫(yī)囑攝取。
轉(zhuǎn)鐵蛋白一般是指一種單鏈糖蛋白。轉(zhuǎn)鐵蛋白的每個(gè)分子一般包含兩個(gè)鐵結(jié)合域,每個(gè)結(jié)合域通??梢越Y(jié)合一個(gè)三價(jià)鐵離子,一般與細(xì)胞表面的轉(zhuǎn)鐵蛋白受體結(jié)合,可以在血液循環(huán)中將鐵轉(zhuǎn)運(yùn)至各組織。
鐵蛋白一般廣泛存在于動(dòng)植物細(xì)胞胞質(zhì)溶膠中,屬于一種結(jié)合鐵離子的蛋白質(zhì)。鐵離子通??梢院土u基和磷酸基團(tuán)結(jié)合,能夠釋放出來供其他含鐵蛋白質(zhì)繼續(xù)利用。
在日常生活中,建議根據(jù)身體情況對不同蛋白進(jìn)行攝入,在飲食方面可以適量食用菠菜、白蘿卜、獼猴桃等富含營養(yǎng)的食物,從而防止因?yàn)閿z入較多蛋白質(zhì)出現(xiàn)營養(yǎng)不均衡的情況。
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