糖尿病人專用糖通常是指代糖或甜味劑,主要有木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇、甜菊糖苷、三氯蔗糖等。這些甜味劑對血糖影響較小,適合糖尿病患者適量使用。
木糖醇是從白樺樹、玉米芯等植物中提取的天然甜味劑,甜度與蔗糖相近但熱量較低。其代謝不依賴胰島素,不會引起血糖快速升高。過量食用可能引起胃腸不適,每日建議攝入量不超過50克。
麥芽糖醇由麥芽糖氫化制成,甜度為蔗糖的90%。在體內(nèi)吸收緩慢且不完全,升糖指數(shù)僅為35。需注意可能引發(fā)腹脹或腹瀉,建議單次食用不超過20克。
赤蘚糖醇是天然存在于水果中的四碳糖醇,幾乎不含熱量且不參與糖代謝。耐受性較好,不易引起胃腸反應(yīng),但甜度僅為蔗糖的70%,常與其他甜味劑復(fù)配使用。
甜菊糖苷從甜葉菊中提取,甜度是蔗糖的200-300倍且零熱量。其代謝不產(chǎn)生血糖波動,但可能帶有輕微后苦味。我國規(guī)定每日允許攝入量為4毫克/千克體重。
三氯蔗糖是人工合成的高倍甜味劑,甜度達蔗糖600倍。不被人體吸收且性質(zhì)穩(wěn)定,適用于烘焙食品。世界衛(wèi)生組織建議每日攝入不超過15毫克/千克體重。
糖尿病患者選擇代糖時需查看食品標(biāo)簽,避免含麥芽糊精、葡萄糖漿等隱形升糖成分的產(chǎn)品。建議優(yōu)先選擇天然甜味劑,控制每日總攝入量,同時配合血糖監(jiān)測。代糖不能替代藥物治療,仍需遵循醫(yī)囑管理飲食。烹飪時可嘗試用肉桂、香草等天然香料增加風(fēng)味,減少對甜味的依賴。保持均衡膳食和規(guī)律運動是控制血糖的基礎(chǔ)。
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