蠻楂通常是指山楂的俗稱，其常見(jiàn)用法主要有生食、泡水、制作蜜餞、入藥、燉湯等。
1、生食
新鮮山楂可直接洗凈后食用，果肉酸甜爽口，含有豐富有機(jī)酸和維生素C，能促進(jìn)食欲助消化。但胃酸過(guò)多者需控制攝入量，避免空腹食用刺激胃腸黏膜。
2、泡水
將干山楂片用沸水沖泡代茶飲，可搭配枸杞或陳皮。山楂中的黃酮類物質(zhì)有助于調(diào)節(jié)血脂，適合飯后飲用幫助解膩消食，每日建議用量5-10克。
3、制作蜜餞
山楂經(jīng)糖漬加工可制成冰糖葫蘆、果脯等零食，能緩解原果的酸澀感。加工過(guò)程會(huì)損失部分維生素，需注意糖分?jǐn)z入過(guò)量問(wèn)題，糖尿病患者應(yīng)慎食。
4、入藥
中藥常用炒山楂、焦山楂等炮制品，常與神曲、麥芽配伍成保和丸、大山楂丸等中成藥，用于食積停滯、脘腹脹滿等癥狀。使用需遵醫(yī)囑，不可長(zhǎng)期過(guò)量服用。
5、燉湯
山楂與排骨、雞肉等食材同燉，能化解油膩并增添風(fēng)味，適合秋冬滋補(bǔ)。建議搭配紅棗平衡酸味，胃潰瘍患者應(yīng)減少食用頻率以免刺激胃部。
日常食用山楂需注意控制單次攝入量，避免引發(fā)胃部不適。新鮮山楂每日建議食用不超過(guò)200克，干品以30克為限。胃腸功能較弱者可選擇煮熟后食用，服用抗凝藥物者需咨詢醫(yī)生山楂與藥物的相互作用。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)放置陰涼通風(fēng)處，霉變山楂務(wù)必丟棄不可食用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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