明礬絕對(duì)不能食用。明礬是含有結(jié)晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復(fù)鹽,攝入后會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生明確的毒性作用,不屬于食品或藥品,在任何情況下都不可內(nèi)服。
明礬的主要成分是十二水合硫酸鋁鉀,其中的鋁離子在被人體攝入后很難通過(guò)正常代謝排出,容易在體內(nèi)蓄積。鋁并非人體必需元素,蓄積的鋁會(huì)對(duì)多個(gè)器官系統(tǒng)造成損害。鋁對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有親和性,長(zhǎng)期或一次性大量攝入可能干擾神經(jīng)遞質(zhì)的正常功能,影響認(rèn)知能力,與阿爾茨海默病的發(fā)生存在一定關(guān)聯(lián)。鋁還會(huì)干擾磷和鈣的正常代謝,影響骨骼的健康,可能導(dǎo)致骨軟化或骨質(zhì)疏松。鋁離子進(jìn)入血液后可能影響造血功能,對(duì)腎臟也會(huì)造成負(fù)擔(dān)。食用明礬后,其強(qiáng)烈的收斂和刺激性會(huì)直接損傷口腔、食管和胃腸黏膜,引起劇烈的惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,嚴(yán)重時(shí)可能導(dǎo)致胃腸出血或脫水。歷史上或民間雖有將明礬用于凈水或某些偏方,但這均指外用或嚴(yán)格的水處理,絕非內(nèi)服,且現(xiàn)代已有更安全有效的替代品。
若誤食了明礬,無(wú)論量多量少,都應(yīng)立即攜帶剩余物就醫(yī),由醫(yī)生進(jìn)行評(píng)估和處理,切勿自行催吐或服用其他藥物。日常生活中,必須將明礬與食鹽、白糖等食用品嚴(yán)格分開放置,并做好明顯標(biāo)識(shí),防止誤取誤用。切記不要聽信任何將明礬內(nèi)用以治療疾病或保健的偏方,所有健康問(wèn)題都應(yīng)尋求正規(guī)醫(yī)療途徑解決。購(gòu)買食品時(shí),應(yīng)注意查看配料表,我國(guó)相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)鋁殘留量有嚴(yán)格限定,選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格產(chǎn)品是保障安全的基礎(chǔ)。
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