牛骨蓮藕湯具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力等功效。牛骨富含膠原蛋白和鈣質(zhì)，蓮藕含有豐富的膳食纖維和維生素，兩者搭配燉湯可發(fā)揮協(xié)同作用。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
牛骨中的膠原蛋白在燉煮過(guò)程中轉(zhuǎn)化為明膠，有助于維持皮膚彈性。蓮藕含有的維生素C能促進(jìn)鐵吸收，改善缺鐵性貧血癥狀。建議每周食用2-3次，每次200-300毫升。
2、促進(jìn)消化
蓮藕中的膳食纖維可刺激胃腸蠕動(dòng)，牛骨湯中的脂肪經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燉煮更易被人體吸收。胃腸功能較弱者可將蓮藕燉至軟爛，避免加重消化負(fù)擔(dān)。
3、增強(qiáng)免疫力
牛骨湯含有鋅等微量元素，蓮藕富含多酚類物質(zhì)，共同作用可提升機(jī)體抗病能力。感冒高發(fā)季節(jié)可適當(dāng)增加食用頻率，但需注意控制鹽分?jǐn)z入。
4、改善睡眠
牛骨中的甘氨酸具有鎮(zhèn)靜作用，蓮藕所含的維生素B6能幫助合成血清素。睡前3小時(shí)飲用150毫升左右，避免夜間頻繁起夜影響睡眠質(zhì)量。
5、輔助補(bǔ)鈣
牛骨經(jīng)過(guò)6小時(shí)以上燉煮可析出較多鈣質(zhì)，搭配蓮藕中的鎂元素更利于鈣吸收。生長(zhǎng)發(fā)育期青少年及骨質(zhì)疏松人群可適量增加食用量。
制作牛骨蓮藕湯時(shí)建議選用新鮮牛腿骨，焯水后與蓮藕、生姜共同燉煮，起鍋前加少量食鹽調(diào)味。高尿酸血癥患者應(yīng)控制食用頻率，每周不超過(guò)1次。食用時(shí)可搭配綠葉蔬菜，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。若出現(xiàn)胃腸不適癥狀應(yīng)暫停食用，必要時(shí)咨詢營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)冷藏并在48小時(shí)內(nèi)食用完畢，避免營(yíng)養(yǎng)成分流失。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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