血糖高一般可以適量喝無糖豆?jié){,但需避免添加糖分的豆?jié){。豆?jié){富含優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維,有助于延緩餐后血糖上升,但市售含糖豆?jié){可能加重血糖波動。
無糖豆?jié){的原料大豆屬于低升糖指數(shù)食物,其碳水化合物含量較低且以復合形式存在,消化吸收速度較慢。豆?jié){中的大豆異黃酮可能改善胰島素敏感性,膳食纖維可增加飽腹感并減少其他高糖食物攝入。制作時可選擇浸泡12小時以上的黃豆,用清水研磨并充分煮沸,避免過濾豆渣以保留更多膳食纖維。
添加白砂糖、麥芽糖漿等成分的甜味豆?jié){會使碳水化合物含量顯著增加,快速升高血糖。部分風味豆?jié){可能含有糊精、植脂末等添加劑,這些成分同樣不利于血糖控制。即飲型豆?jié){飲品常存在隱形糖分,購買時需仔細查看營養(yǎng)成分表中碳水化合物含量是否超過5克每100毫升。
建議選擇家庭自制無糖豆?jié){,每次飲用不超過200毫升,搭配堅果或全麥面包食用可進一步平穩(wěn)血糖。合并糖尿病腎病患者需限制植物蛋白攝入量,飲用前應咨詢營養(yǎng)師。血糖控制不穩(wěn)定者飲用后需加強血糖監(jiān)測,出現(xiàn)不適及時就醫(yī)調(diào)整飲食方案。
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