藜蒿富含維生素A、維生素C、鉀、膳食纖維等營養(yǎng)成分，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血壓等功效。
1、維生素A
藜蒿含有豐富的維生素A，有助于維持視力健康，促進(jìn)皮膚黏膜修復(fù)。維生素A還能增強(qiáng)呼吸道和消化道的防御能力，降低感染概率。長期適量食用可幫助緩解夜盲癥和干眼癥。
2、維生素C
每100克藜蒿的維生素C含量超過柑橘類水果，具有強(qiáng)抗氧化作用，能促進(jìn)膠原蛋白合成，加速傷口愈合。維生素C還可提高鐵元素吸收率，預(yù)防缺鐵性貧血。
3、鉀元素
藜蒿是典型的高鉀低鈉蔬菜，每100克含鉀量達(dá)300毫克以上，有助于平衡體內(nèi)電解質(zhì)，調(diào)節(jié)心臟節(jié)律和神經(jīng)傳導(dǎo)功能。對高血壓患者具有輔助降壓作用。
4、膳食纖維
藜蒿莖葉中的粗纖維含量較高，可刺激腸道蠕動，改善便秘癥狀。其水溶性膳食纖維能延緩葡萄糖吸收，幫助穩(wěn)定餐后血糖水平。
5、植物活性物質(zhì)
藜蒿含有黃酮類化合物和揮發(fā)油成分，具有抗炎抑菌作用。其中蒿屬植物特有的芳香成分能刺激消化液分泌，改善食欲不振。
建議將新鮮藜蒿焯水后涼拌或清炒，避免長時間高溫烹調(diào)破壞營養(yǎng)素。脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量，過敏體質(zhì)者首次嘗試需觀察是否有皮疹等不良反應(yīng)。日?？膳c雞蛋、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白食物搭配，提升營養(yǎng)吸收率。儲存時需保持干燥通風(fēng)，冷藏不宜超過3天。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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