西瓜的熱量通常低于葡萄,每100克西瓜含約30千卡熱量,而同等重量的葡萄含約69千卡熱量。兩者均為低熱量水果,適合減肥期間適量食用。
西瓜含水量超過90%,其熱量主要來源于天然果糖,但單位體積含糖量較低。葡萄的碳水化合物含量約為西瓜的2.3倍,其中葡萄糖和果糖占比均衡,干物質(zhì)積累更多導致熱量較高。從升糖指數(shù)來看,西瓜為72屬于高升糖水果,葡萄為43-53屬中低升糖水果,糖尿病患者需注意西瓜的單次攝入量。兩者均富含鉀元素和維生素C,西瓜的番茄紅素含量突出,葡萄則含有更多花青素和白藜蘆醇等抗氧化物質(zhì)。
食用建議上,西瓜更適合運動后補水,每日建議攝入200-300克果肉。葡萄建議連皮帶籽食用以獲取更多多酚類物質(zhì),但需控制單次食用量在15顆以內(nèi)。胃腸功能較弱者應避免空腹大量食用西瓜,痛風患者需謹慎選擇紫葡萄等高嘌呤品種。
無論是葡萄還是西瓜,均建議在兩餐之間作為加餐食用,避免與正餐主食疊加攝入過多碳水化合物。夏季可選擇冰鎮(zhèn)西瓜幫助防暑降溫,但冷藏溫度不宜低于8℃以免刺激胃腸。葡萄清洗時可先用淀粉水浸泡去除表面農(nóng)殘,有減重需求者可優(yōu)先選擇黑葡萄等深色品種。特殊人群如妊娠期糖尿病患者應咨詢營養(yǎng)師制定個性化水果攝入方案,腎功能不全者需注意控制高鉀水果的總攝入量。
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