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一根玉米相當于幾碗米飯

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一根玉米的熱量通常相當于半碗米飯。玉米和米飯的熱量差異主要與品種、烹飪方式及食用量有關,玉米的膳食纖維含量更高,升糖指數(shù)相對較低。

普通甜玉米每100克可食用部分約含86千卡熱量,一根中等大小的玉米棒約200克,可食用部分約130克,熱量約112千卡。而一碗150克的米飯熱量約220千卡。若以熱量換算,一根玉米約等于半碗米飯。玉米的碳水化合物含量比米飯低,但含有更多膳食纖維和維生素B族,消化速度較慢,飽腹感更強。煮玉米時保留外葉可減少營養(yǎng)流失,蒸制比水煮更能保留水溶性維生素。對于需要控制血糖的人群,玉米是比米飯更優(yōu)的主食選擇,但需注意糯玉米的碳水化合物含量與米飯接近。

玉米中的葉黃素和玉米黃素有助于保護視力,其抗氧化成分對心血管健康有益。黃色玉米比白色玉米含有更多β-胡蘿卜素。食用時可搭配優(yōu)質蛋白如雞蛋或豆制品,提高蛋白質利用率。胃腸功能較弱者應避免空腹大量食用玉米,防止膳食纖維刺激胃腸黏膜。將玉米作為主食時,建議每日不超過兩根,并相應減少其他主食攝入量。

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