吃豬血主要有補鐵、補充蛋白質、促進造血功能、輔助解毒、改善貧血等功效。豬血富含血紅素鐵、優(yōu)質蛋白、維生素及礦物質，適合缺鐵性貧血或營養(yǎng)不良人群適量食用。
1、補鐵
豬血中的血紅素鐵吸收率較高，能有效預防和改善缺鐵性貧血。每100克豬血含鐵量超過8毫克，是菠菜的10倍以上，適合月經(jīng)期女性、孕婦等需鐵量較大的人群。
2、補充蛋白質
豬血蛋白質含量約占12%，含有人體必需的8種氨基酸，其蛋白質消化吸收率可達95%以上，能幫助修復組織、增強免疫力，對術后恢復或體虛者有營養(yǎng)支持作用。
3、促進造血功能
豬血富含維生素B12和葉酸，這兩種營養(yǎng)素是紅細胞生成的關鍵物質，定期適量食用有助于維持正常造血機能，尤其對素食者補充維生素B12具有重要意義。
4、輔助解毒
豬血中的血漿蛋白經(jīng)胃酸分解后會產(chǎn)生解毒物質，能與腸道內的重金屬、粉塵等有害物質結合排出體外，對長期接觸污染環(huán)境的人群有一定保護作用。
5、改善貧血
豬血中鐵、葉酸、維生素B12的協(xié)同作用可改善營養(yǎng)性貧血，臨床常用于輔助治療缺鐵性貧血和巨幼細胞性貧血，但嚴重貧血患者仍需配合藥物治療。
建議選擇正規(guī)渠道的新鮮豬血，每周食用1-2次即可，每次不超過150克。烹飪時需徹底加熱至無血絲狀態(tài)，避免與濃茶同食影響鐵吸收。高尿酸血癥或痛風患者應控制攝入量，消化功能較弱者可選擇豬血豆腐等易消化形式。若存在慢性疾病或特殊體質，食用前建議咨詢營養(yǎng)師或醫(yī)生。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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