樹(shù)番茄的常見(jiàn)用法主要有制作果醬、榨汁飲用、涼拌食用、燉湯調(diào)味、烘焙添加等。
1、制作果醬
樹(shù)番茄果肉酸甜適中且富含果膠，適合熬煮成果醬。將去皮樹(shù)番茄切塊后與白糖按比例混合，小火慢熬至粘稠狀，可搭配面包或作為甜品夾心。制作過(guò)程中需注意控制火候避免焦糊，成品需密封冷藏保存。
2、榨汁飲用
成熟樹(shù)番茄去皮后直接榨汁，可保留豐富的維生素C和有機(jī)酸成分。飲用時(shí)可添加少量蜂蜜調(diào)節(jié)酸度，或與橙子、胡蘿卜等混合榨汁提升風(fēng)味。新鮮樹(shù)番茄汁需現(xiàn)榨現(xiàn)飲，避免營(yíng)養(yǎng)成分氧化流失。
3、涼拌食用
青澀期的樹(shù)番茄切片后與洋蔥、香菜等涼拌，是南美地區(qū)傳統(tǒng)開(kāi)胃菜。其清爽酸味能中和油膩感，適合搭配烤肉或油炸食品。涼拌前建議用鹽水浸泡去除表皮澀味，調(diào)味時(shí)可加入檸檬汁增強(qiáng)風(fēng)味層次。
4、燉湯調(diào)味
樹(shù)番茄切塊后與雞肉、牛肉同燉，能賦予湯品獨(dú)特的果香和鮮味。其天然酸味可軟化肉質(zhì)并解膩，常用于秘魯酸湯等傳統(tǒng)菜肴。燉煮時(shí)間建議控制在20分鐘內(nèi)，避免果肉完全融化影響口感。
5、烘焙添加
將樹(shù)番茄果泥加入蛋糕或面包面團(tuán)，能增加濕潤(rùn)度和果香。其酸性成分可與小蘇打反應(yīng)使糕點(diǎn)更蓬松，適合制作瑪芬、果醬夾心餅干等。烘焙時(shí)需適當(dāng)減少配方中其他液體用量以平衡濕度。
樹(shù)番茄作為熱帶特色水果，食用前需確認(rèn)無(wú)過(guò)敏反應(yīng)。未成熟果實(shí)含有較多單寧酸，建議催熟至表皮變軟后食用。日常保存時(shí)可置于陰涼通風(fēng)處，避免冷藏導(dǎo)致凍傷。若用于烹飪，建議優(yōu)先選擇表皮光滑無(wú)斑點(diǎn)的新鮮果實(shí)，加工時(shí)注意徹底清洗去除表面雜質(zhì)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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