吃了壞的雞蛋可能會引起食物中毒，主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸不適癥狀。壞的雞蛋可能含有沙門氏菌等致病微生物，食用后容易導(dǎo)致感染。
雞蛋變質(zhì)后蛋白質(zhì)分解會產(chǎn)生硫化氫等有害物質(zhì)，同時細(xì)菌大量繁殖。食用后1-6小時內(nèi)可能出現(xiàn)急性胃腸炎癥狀，輕者表現(xiàn)為腹部不適、輕微腹瀉，重者可出現(xiàn)頻繁嘔吐、水樣便、發(fā)熱等。沙門氏菌感染還可能引起頭痛、肌肉酸痛等全身癥狀。嬰幼兒、老年人及免疫力低下者癥狀可能更為嚴(yán)重。
少數(shù)情況下，食用變質(zhì)雞蛋可能導(dǎo)致嚴(yán)重食物中毒。沙門氏菌感染可能引發(fā)敗血癥，出現(xiàn)高熱、寒戰(zhàn)、血壓下降等危險癥狀。產(chǎn)氣莢膜梭菌污染可能導(dǎo)致劇烈腹痛、血便等嚴(yán)重胃腸癥狀。金黃色葡萄球菌產(chǎn)生的腸毒素可能引起劇烈嘔吐。這些嚴(yán)重情況需要立即就醫(yī)治療。
食用雞蛋前應(yīng)注意檢查外觀和氣味，避免食用蛋殼破裂、蛋黃散開、有異味的雞蛋。雞蛋應(yīng)冷藏保存，煮熟后盡快食用。如出現(xiàn)嚴(yán)重嘔吐腹瀉癥狀，應(yīng)及時補充水分和電解質(zhì)，必要時就醫(yī)治療。平時應(yīng)注意飲食衛(wèi)生，避免食用過期或變質(zhì)的食品。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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