芝麻葉子具有清熱解毒、潤腸通便、輔助降血壓等功效,適量食用有助于改善便秘、口腔潰瘍等癥狀。芝麻葉含有維生素A、維生素E、膳食纖維等營養(yǎng)成分,可作為藥食兩用的食材。
芝麻葉子性涼,含有黃酮類化合物和綠原酸等成分,能幫助緩解風(fēng)熱感冒引起的咽喉腫痛。新鮮芝麻葉搗碎外敷還可減輕蚊蟲叮咬后的皮膚紅腫。脾胃虛寒者應(yīng)避免過量食用。
每100克芝麻葉含膳食纖維約3克,能促進(jìn)腸道蠕動。其黏液質(zhì)成分可軟化大便,適合長期便秘人群。建議搭配蜂蜜水空腹食用增強效果,腹瀉者慎用。
芝麻葉中的鉀離子含量較高,有助于平衡體內(nèi)鈉離子濃度。含有的γ-氨基丁酸成分能輕微擴(kuò)張血管,適合高血壓患者作為膳食補充。不可替代降壓藥物。
豐富的維生素E和芝麻酚等物質(zhì)能清除自由基,延緩皮膚衰老。其提取物在體外實驗中顯示出抑制酪氨酸酶活性的作用,可能有助于減少色素沉著。
芝麻葉蛋白質(zhì)含量達(dá)4.2%,含有人體必需的8種氨基酸。鈣、鐵等礦物質(zhì)含量是芝麻籽的2-3倍,貧血人群可將其與動物肝臟搭配食用提高鐵吸收率。
建議選擇嫩芝麻葉涼拌或煮湯,每日食用量控制在50克以內(nèi)。慢性病患者食用前應(yīng)咨詢醫(yī)生,過敏體質(zhì)者首次嘗試需少量測試。避免與寒涼性中藥同食,烹飪時不宜長時間高溫處理以免破壞營養(yǎng)成分。儲存時需保持干燥通風(fēng),出現(xiàn)霉變應(yīng)立即丟棄。
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