馬韭一般是指馬齒莧,具有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫等功效,適量食用有助于改善濕熱瀉痢、便血、熱毒瘡瘍等癥狀。馬齒莧的好處主要有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、輔助降血壓、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、抗氧化、調(diào)節(jié)免疫等。
馬齒莧含有豐富的維生素A、維生素C、鈣、鐵等礦物質(zhì),以及omega-3脂肪酸。適量食用可為人體補(bǔ)充多種必需營(yíng)養(yǎng)素,幫助維持正常生理功能,適合營(yíng)養(yǎng)不良或飲食不均衡人群作為膳食補(bǔ)充。
馬齒莧中的鉀元素含量較高,有助于促進(jìn)鈉離子排出,對(duì)調(diào)節(jié)血壓有一定幫助。其含有的馬齒莧多糖可能通過(guò)改善血管內(nèi)皮功能發(fā)揮輔助降壓作用,高血壓患者可將其作為輔助食療選擇。
馬齒莧富含膳食纖維,能吸收水分增加糞便體積,刺激腸道蠕動(dòng)。對(duì)于功能性便秘或飲食纖維攝入不足者,適量食用可改善排便困難,但胃腸虛弱者需控制攝入量以免引起腹瀉。
馬齒莧含有的黃酮類化合物、甜菜紅素等成分具有清除自由基的作用,能減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。長(zhǎng)期適量攝入可能有助于延緩衰老,降低慢性炎癥性疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
研究表明馬齒莧提取物中的活性成分可增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬能力,促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖。適量食用可能通過(guò)調(diào)節(jié)Th1/Th2細(xì)胞平衡改善免疫功能,但具體機(jī)制仍需更多臨床研究證實(shí)。
馬齒莧可涼拌、做湯或清炒,建議每周食用2-3次,每次100-150克為宜。脾胃虛寒者應(yīng)減少生食,經(jīng)期女性及孕婦慎用。出現(xiàn)過(guò)敏癥狀如皮膚瘙癢、腹瀉時(shí)應(yīng)立即停用。藥用需在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用,不可替代正規(guī)治療。
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