藍(lán)莓可直接食用或搭配其他食材，常見(jiàn)食用方式有鮮食、制作果醬、加入酸奶、烘焙糕點(diǎn)、榨汁等。藍(lán)莓富含花青素和維生素C，適量食用有助于抗氧化和保護(hù)視力。
1、鮮食
清洗后直接食用是最簡(jiǎn)單的方式，可保留藍(lán)莓完整的營(yíng)養(yǎng)成分。新鮮藍(lán)莓表皮可能殘留農(nóng)藥，建議用流水輕柔沖洗1-2分鐘，無(wú)須去皮。每日食用量控制在50-100克為宜，過(guò)量可能引起胃腸不適。
2、制作果醬
將藍(lán)莓與少量白砂糖熬煮至粘稠，可搭配面包或餅干食用。熬制過(guò)程會(huì)部分破壞維生素C，但花青素穩(wěn)定性較高。自制果醬糖分較高，糖尿病患者應(yīng)控制攝入量。
3、加入酸奶
將藍(lán)莓與無(wú)糖酸奶混合，可增加蛋白質(zhì)和益生菌攝入。冷藏后口感更佳，適合作為早餐或加餐。乳糖不耐受者可選擇植物基酸奶替代。
4、烘焙糕點(diǎn)
藍(lán)莓瑪芬、藍(lán)莓派等烘焙食品能豐富膳食選擇。高溫烘烤會(huì)導(dǎo)致部分營(yíng)養(yǎng)素流失，建議控制烘焙溫度在180℃以下。成品含糖油較高，建議每周食用不超過(guò)2次。
5、榨汁
搭配蘋果、胡蘿卜等榨汁可提升風(fēng)味，但會(huì)損失膳食纖維。建議使用低速榨汁機(jī)保留更多營(yíng)養(yǎng)，榨好后10分鐘內(nèi)飲用完畢以防氧化。胃腸敏感者應(yīng)稀釋后飲用。
食用藍(lán)莓時(shí)需注意選擇表皮完整、果粉均勻的新鮮果實(shí)，冷藏保存不超過(guò)5天。對(duì)水楊酸過(guò)敏或服用抗凝血藥物者應(yīng)咨詢醫(yī)生，腎功能不全者需控制攝入量。日常可將藍(lán)莓納入均衡飲食，配合深色蔬菜和全谷物，避免與高鈣食物同食影響鐵吸收。出現(xiàn)口腔黏膜刺激或腹瀉時(shí)應(yīng)暫停食用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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