板栗具有補(bǔ)充能量、健脾養(yǎng)胃、促進(jìn)消化、保護(hù)心血管、輔助補(bǔ)鈣等功效。適量食用有助于改善體質(zhì)虛弱、胃腸功能紊亂等問題。
1、補(bǔ)充能量
板栗富含碳水化合物，每100克含淀粉40-50克，可快速轉(zhuǎn)化為葡萄糖供能，適合體力消耗大或低血糖人群食用。其升糖指數(shù)低于精制米面，對(duì)血糖波動(dòng)影響較小。
2、健脾養(yǎng)胃
板栗性溫味甘，歸脾腎經(jīng)，中醫(yī)認(rèn)為能緩解脾虛泄瀉。所含單寧酸可保護(hù)胃黏膜，改善功能性消化不良，但胃酸過多者需控制攝入量。
3、促進(jìn)消化
板栗中膳食纖維含量達(dá)5-7克/100克，高于普通堅(jiān)果，能刺激腸道蠕動(dòng)。其抗性淀粉可增殖益生菌，但過量可能引發(fā)腹脹，建議每日食用不超過10顆。
4、保護(hù)心血管
板栗的不飽和脂肪酸占比超過60%，其中亞油酸可調(diào)節(jié)膽固醇代謝。鉀含量達(dá)500毫克/100克，有助于維持正常血壓，適合高血壓患者作為零食替代品。
5、輔助補(bǔ)鈣
板栗含鈣量約為30毫克/100克，雖不及乳制品，但配合其豐富的鎂、磷等礦物質(zhì)，可提高鈣質(zhì)利用率。維生素C含量與蘋果相當(dāng)，能促進(jìn)膠原蛋白合成。
食用板栗建議選擇糖炒或蒸煮方式，避免油炸以保留營(yíng)養(yǎng)。胃腸功能較弱者可搭配山藥、小米粥同食。糖尿病患者需計(jì)入每日碳水總量，腎功能異常者應(yīng)注意控制攝入量。新鮮板栗需冷藏保存防止霉變，發(fā)芽板栗含氰苷毒素應(yīng)丟棄。出現(xiàn)食用后皮膚瘙癢、腹瀉等過敏癥狀時(shí)應(yīng)立即停食并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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