孕婦一般可以喝涼豆?jié){,但建議加熱后飲用更安全。涼豆?jié){可能刺激胃腸或存在微生物污染風(fēng)險(xiǎn),加熱能有效降低此類隱患。
豆?jié){富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣和植物雌激素,對孕婦營養(yǎng)補(bǔ)充有益。涼豆?jié){在常溫下放置超過2小時(shí)可能滋生細(xì)菌,冷藏保存的涼豆?jié){需在24小時(shí)內(nèi)飲用完畢。胃腸功能較弱的孕婦飲用涼豆?jié){可能引發(fā)腹脹或腹瀉,加熱至70℃以上能殺滅大部分致病菌。自制豆?jié){需煮沸后持續(xù)加熱5分鐘以消除皂苷等抗?fàn)I養(yǎng)因子,市售包裝豆?jié){經(jīng)過超高溫滅菌可直接飲用。
部分孕婦因乳糖不耐受或大豆過敏需避免飲用豆?jié){,飲用后出現(xiàn)皮疹、嘔吐等癥狀應(yīng)立即就醫(yī)。妊娠期糖尿病患者需控制豆?jié){攝入量,避免添加糖分。未煮熟的豆?jié){含有胰蛋白酶抑制劑,可能干擾蛋白質(zhì)消化吸收。家庭自制豆?jié){建議現(xiàn)制現(xiàn)飲,剩余部分需密封冷藏并盡快食用。
孕婦飲用豆?jié){建議選擇新鮮煮制的溫?zé)岫節(jié){,每日攝入量控制在200-400毫升為宜??纱钆淙溍姘驁?jiān)果作為早餐,避免空腹飲用。注意觀察飲用后是否出現(xiàn)胃腸不適或過敏反應(yīng),儲存豆?jié){需使用潔凈容器并嚴(yán)格密封。妊娠期間保持飲食多樣化,豆?jié){可作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充來源之一,但不應(yīng)替代牛奶等乳制品。若對豆制品耐受性不確定,可先少量嘗試并咨詢營養(yǎng)師建議。
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