生吃白芝麻既有好處也有壞處。好處主要有補充營養(yǎng)、促進消化、抗氧化，壞處可能包括消化不良、過敏反應、重金屬殘留風險。建議根據(jù)個人體質適量食用。
白芝麻富含優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鐵等營養(yǎng)素，生吃可保留更多活性成分。維生素E和芝麻素具有抗氧化作用，有助于延緩細胞衰老。膳食纖維能促進腸道蠕動，改善便秘問題。但生芝麻外皮含有較多草酸和植酸，可能影響礦物質吸收并引發(fā)腹脹。未經(jīng)過烘烤的芝麻可能存在沙門氏菌污染風險，部分人群食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸道過敏癥狀。種植過程中土壤重金屬也可能在芝麻中殘留，長期大量生食存在健康隱患。
建議將生白芝麻每日攝入量控制在10-15克，食用前用清水浸泡2小時減少抗營養(yǎng)因子，過敏體質者首次嘗試需觀察反應?？膳c酸奶、沙拉搭配提高營養(yǎng)素吸收率，避免與高草酸食物同食。購買時選擇有機認證產(chǎn)品，儲存于陰涼干燥處防止霉變。出現(xiàn)腹瀉或皮疹時應立即停食，必要時就醫(yī)檢查。兒童及消化功能較弱者可選擇輕度烘烤后的芝麻，既保留營養(yǎng)又降低消化負擔。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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