亞麻籽油和核桃油均適合寶寶,但核桃油更適合作為日常輔食添加的首選。亞麻籽油富含α-亞麻酸,核桃油含多不飽和脂肪酸且口感更易接受,具體選擇需結(jié)合寶寶年齡、營(yíng)養(yǎng)需求及接受度。
亞麻籽油含有較高比例的α-亞麻酸,可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA和EPA,對(duì)嬰幼兒大腦及視力發(fā)育有潛在益處。核桃油除含α-亞麻酸外,還富含亞油酸及天然維生素E,抗氧化性更強(qiáng),且味道清淡微甜,更易被寶寶接受。兩種油脂均不含膽固醇,低溫冷榨工藝保留更多營(yíng)養(yǎng)素,適合涼拌或直接添加至輔食中。
亞麻籽油易氧化產(chǎn)生苦味,部分寶寶可能排斥其特殊氣味,高溫烹飪會(huì)破壞其活性成分。核桃油價(jià)格通常較高,且α-亞麻酸含量略低于亞麻籽油。過(guò)量攝入兩種油脂均可能引起嬰幼兒胃腸不適,需控制每日攝入量在2-5毫升內(nèi)。
建議家長(zhǎng)優(yōu)先選擇正規(guī)品牌的低溫冷榨油,開(kāi)封后冷藏保存并在1個(gè)月內(nèi)用完。初次添加時(shí)應(yīng)從1-2滴開(kāi)始觀察耐受性,可交替使用兩種油以均衡營(yíng)養(yǎng)。若寶寶存在過(guò)敏體質(zhì)或特殊疾病,需在兒科醫(yī)師指導(dǎo)下調(diào)整用油方案。輔食制作時(shí)避免高溫煎炸,以直接滴入米糊、菜泥等方式保留營(yíng)養(yǎng)。
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