結(jié)腸炎患者可通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、選擇易消化食物、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、限制刺激性食物、少食多餐等方式進行飲食調(diào)理。結(jié)腸炎可能與免疫異常、感染、遺傳等因素有關(guān),通常表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、黏液便等癥狀。
結(jié)腸炎患者應(yīng)以低渣、低纖維飲食為主,減少粗纖維蔬菜水果的攝入量,如芹菜、竹筍等??蛇x用精制米面作為主食,搭配去皮去籽的瓜果。急性發(fā)作期需采用流質(zhì)或半流質(zhì)飲食,如米湯、藕粉、蒸蛋等,緩解期逐漸過渡到軟食。
推薦選用嫩豆腐、魚肉、雞胸肉等易消化的蛋白質(zhì)來源。蔬菜應(yīng)選擇胡蘿卜、南瓜等煮軟的根莖類,水果可選擇香蕉、蘋果泥。避免油炸、燒烤等烹飪方式,采用蒸、煮、燉等低溫加工方法,減輕腸道負擔。
適量補充優(yōu)質(zhì)蛋白有助于修復(fù)受損腸黏膜,可選擇脫脂牛奶、低脂酸奶、蛋清等。貧血患者可增加瘦肉、動物肝臟等含鐵食物,但需注意烹調(diào)至軟爛。乳糖不耐受者應(yīng)選擇無乳糖奶制品或鈣強化豆?jié){。
嚴格避免辣椒、咖喱、芥末等辛辣調(diào)味品,禁飲酒精、咖啡、濃茶等刺激性飲品。減少高脂食物如肥肉、奶油、堅果的攝入,限制產(chǎn)氣食物如洋蔥、大蒜、豆類。生冷食物如冰品、涼拌菜也需忌口。
每日進食5-6餐,每餐控制在200-300毫升容量。正餐間隔2-3小時可添加營養(yǎng)點心,如蘇打餅干、低乳糖酸奶等。細嚼慢咽有助于消化吸收,餐后保持坐位30分鐘以上,避免立即平臥。
結(jié)腸炎患者需長期保持飲食規(guī)律,記錄飲食日記以識別個體不耐受食物。急性期建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用腸內(nèi)營養(yǎng)制劑,緩解期可逐步嘗試新食物。注意補充維生素礦物質(zhì),必要時遵醫(yī)囑服用復(fù)合維生素片。保持適度活動促進胃腸蠕動,但避免劇烈運動。若出現(xiàn)持續(xù)腹瀉、血便或體重下降,應(yīng)及時復(fù)查調(diào)整治療方案。
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