紅蘿卜富含胡蘿卜素、膳食纖維和多種維生素，具有保護視力、增強免疫力、促進消化、抗氧化和輔助降血壓等功效。
1、保護視力
紅蘿卜中的β-胡蘿卜素可在體內轉化為維生素A，幫助維持視網膜正常功能，預防夜盲癥和干眼癥。長期用眼人群適量食用有助于緩解視疲勞。
2、增強免疫力
紅蘿卜含有的維生素C和抗氧化物質能刺激白細胞活性，提升機體對病原體的防御能力。其含有的硫化合物還具有抗菌作用。
3、促進消化
紅蘿卜中的膳食纖維可增加糞便體積，刺激腸道蠕動。其含有的消化酶還能幫助分解食物中的淀粉和脂肪，改善腹脹癥狀。
4、抗氧化
紅蘿卜中的類胡蘿卜素和花青素能清除自由基，延緩細胞氧化損傷。長期食用可能降低心血管疾病和部分癌癥的發(fā)生概率。
5、輔助降血壓
紅蘿卜富含鉀元素，可拮抗鈉的升壓作用。其含有的槲皮素等成分還能舒張血管，對高血壓患者有一定食療價值。
建議將紅蘿卜與少量油脂搭配烹飪以提高胡蘿卜素吸收率，每日攝入量控制在100-200克為宜。脾胃虛寒者應避免生食，糖尿病患者需注意控制攝入量。若出現(xiàn)皮膚黃染等胡蘿卜素血癥表現(xiàn)，應暫停食用并咨詢醫(yī)生。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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