吃櫻桃蝦中毒可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等癥狀。櫻桃蝦中毒通常由細菌污染、寄生蟲感染、重金屬超標、過敏反應(yīng)、儲存不當?shù)纫蛩匾?，建議及時就醫(yī)處理。
1、細菌污染
食用被副溶血性弧菌或沙門氏菌污染的櫻桃蝦可能導(dǎo)致急性胃腸炎。患者會出現(xiàn)劇烈腹痛、水樣腹瀉和反復(fù)嘔吐，嚴重時伴隨發(fā)熱和脫水。臨床常用諾氟沙星膠囊、鹽酸小檗堿片、蒙脫石散等藥物控制感染和腹瀉。處理這類中毒需立即停止進食可疑食物，補充電解質(zhì)防止脫水。
2、寄生蟲感染
生食或未煮熟的櫻桃蝦可能攜帶異尖線蟲等寄生蟲。感染后2-8小時會出現(xiàn)臍周絞痛、惡心嘔吐，部分患者可能出現(xiàn)皮膚蕁麻疹。確診需通過糞便檢測，治療常用阿苯達唑片、甲苯咪唑片等驅(qū)蟲藥。預(yù)防關(guān)鍵是充分加熱至蝦肉完全變白，避免生腌等高風險食用方式。
3、重金屬超標
工業(yè)污染水域捕撈的櫻桃蝦可能蓄積砷、鎘等重金屬。中毒癥狀發(fā)展較慢，表現(xiàn)為持續(xù)腹部隱痛、手腳麻木、肌肉無力，長期接觸可能損傷肝腎。確診需檢測血尿重金屬含量，治療采用二巰丙磺酸鈉注射液等解毒劑。選擇正規(guī)渠道購買并控制食用頻率可降低風險。
4、過敏反應(yīng)
蝦類含原肌球蛋白等致敏物質(zhì)，過敏體質(zhì)者食用后可能出現(xiàn)嘴唇腫脹、皮膚瘙癢、呼吸困難等速發(fā)型過敏反應(yīng)。嚴重者可發(fā)生喉頭水腫導(dǎo)致窒息，需立即使用腎上腺素注射液搶救。日常應(yīng)避免接觸蝦類制品，隨身攜帶氯雷他定片等抗組胺藥物應(yīng)急。
5、儲存不當
腐敗變質(zhì)的櫻桃蝦會產(chǎn)生組胺等有害物質(zhì)，食用后30分鐘內(nèi)出現(xiàn)面部潮紅、頭痛、心悸等組胺中毒表現(xiàn)。癥狀輕者可服用鹽酸苯海拉明片緩解，嚴重嘔吐需用昂丹司瓊注射液止吐。購買時注意蝦體完整無異味，冷藏保存并在24小時內(nèi)食用完畢。
出現(xiàn)櫻桃蝦中毒癥狀后應(yīng)立即停止進食，保留剩余食物樣本供檢測。輕微癥狀可適量飲用淡鹽水防止脫水，但持續(xù)嘔吐、意識模糊、呼吸困難等嚴重表現(xiàn)需急診處理?；謴?fù)期選擇米粥、面條等清淡飲食，避免辛辣刺激食物加重胃腸負擔。日常購買應(yīng)選擇外殼鮮亮、氣味清新的新鮮蝦類，徹底煮熟后食用，高危人群可預(yù)先進行食物過敏原檢測。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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