羅非魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、保護(hù)心血管等功效。其營養(yǎng)成分主要包括蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、維生素B12、硒、磷等。
1、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
羅非魚每100克含約20克蛋白質(zhì)，含有人體必需的全部8種氨基酸，生物利用率高。其蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)易于消化吸收，適合兒童、孕婦及術(shù)后恢復(fù)人群食用，有助于肌肉合成和組織修復(fù)。
2、保護(hù)心血管
羅非魚含有的歐米伽3脂肪酸能降低血液中甘油三酯水平，減少血管炎癥反應(yīng)。每周食用200-300克可幫助維持正常血壓，降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。
3、改善神經(jīng)系統(tǒng)
豐富的維生素B12參與髓鞘形成和神經(jīng)遞質(zhì)合成，每100克羅非魚可滿足成人每日60%的維生素B12需求。適量食用有助于預(yù)防周圍神經(jīng)病變和認(rèn)知功能衰退。
4、增強(qiáng)免疫力
羅非魚中的硒元素是谷胱甘肽過氧化物酶的重要成分，具有抗氧化作用。單次攝入150克羅非魚即可提供70微克硒，達(dá)到成人每日推薦量的127%，能幫助清除自由基。
5、維護(hù)骨骼健康
磷含量占羅非魚總礦物質(zhì)的20%，與鈣共同構(gòu)成羥基磷灰石晶體。每份羅非魚可提供成人每日磷需求量的40%，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松具有積極作用。
建議采用清蒸、煮湯等低溫烹飪方式保留羅非魚的營養(yǎng)成分，避免高溫油炸導(dǎo)致不飽和脂肪酸氧化。每周食用2-3次，每次100-150克為宜，搭配深色蔬菜可提高鐵的吸收率。對(duì)海鮮過敏者、痛風(fēng)急性發(fā)作期患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，烹飪前需徹底清除內(nèi)臟和鰓部殘留物。選購時(shí)注意魚眼清澈、鰓色鮮紅、肌肉有彈性的新鮮個(gè)體，冷凍保存不超過3個(gè)月。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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