車(chē)?yán)遄永洳?0天后若未腐爛變質(zhì)一般可以食用,但出現(xiàn)霉斑、軟爛或異味時(shí)需丟棄。車(chē)?yán)遄永洳乇4鏁r(shí)間與成熟度、儲(chǔ)存條件密切相關(guān)。
車(chē)?yán)遄釉?-4℃冷藏環(huán)境下,表皮完整且未完全成熟時(shí)通??杀4?-10天。儲(chǔ)存期間需保持干燥并避免擠壓,密封容器或保鮮袋能減少水分流失。若冷藏溫度波動(dòng)較大或濕度較高,可能加速腐敗,表現(xiàn)為果皮皺縮、果肉變軟或滲出汁液。未拆封的預(yù)包裝車(chē)?yán)遄右驓庹{(diào)處理可延長(zhǎng)保鮮期至10-14天,但開(kāi)封后需盡快食用。食用前應(yīng)檢查是否有白色菌絲、褐色霉斑等變質(zhì)跡象,輕微變色但無(wú)異常氣味的車(chē)?yán)遄尤テず笕钥墒秤谩?/p>
已完全成熟的車(chē)?yán)遄永洳爻^(guò)5天易發(fā)酵產(chǎn)生酒味,果柄干枯脫落提示新鮮度下降。表面黏滑或果核周?chē)l(fā)黑表明細(xì)菌滋生,即使局部腐爛也不建議切除后食用。糖尿病患者或胃腸功能較弱者應(yīng)避免食用儲(chǔ)存過(guò)久的車(chē)?yán)遄?,可能引發(fā)腹瀉。冷鏈中斷后重新冷藏的車(chē)?yán)遄痈瘮★L(fēng)險(xiǎn)顯著增加,夏季高溫環(huán)境下即使冷藏也可能在3-5天內(nèi)變質(zhì)。
日常儲(chǔ)存車(chē)?yán)遄訒r(shí)可先用廚房紙吸干表面水分,鋪于保鮮盒內(nèi)墊上吸水材料,每層用食品級(jí)隔紙分隔避免擠壓,未食用完的需重新密封冷藏。購(gòu)買(mǎi)時(shí)選擇果柄翠綠、果皮緊繃的果實(shí)能延長(zhǎng)保存時(shí)間,短期內(nèi)無(wú)法吃完的可去核冷凍保存用于制作果醬或烘焙。若發(fā)現(xiàn)冷藏車(chē)?yán)遄映霈F(xiàn)任何異常狀況,建議直接丟棄以避免食品安全風(fēng)險(xiǎn),尤其兒童和老年人更需注意。定期清潔冰箱冷藏室并保持溫度穩(wěn)定有助于果蔬保鮮,食用前用流水輕柔沖洗30秒以上可去除表面微生物。
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