無(wú)花果具有潤(rùn)腸通便、輔助降血壓、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等功效,可直接食用或煮粥。無(wú)花果含有膳食纖維、鉀元素、維生素等成分,適合便秘、高血壓人群適量食用。
無(wú)花果富含膳食纖維,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),幫助軟化糞便。對(duì)于功能性便秘或飲食纖維攝入不足的人群,每日食用2-3顆新鮮無(wú)花果可改善排便困難。胃腸功能較弱者需控制食用量,避免引起腹瀉。
無(wú)花果中的鉀元素含量較高,每100克約含232毫克鉀。鉀離子可拮抗鈉的升壓作用,高血壓患者可將無(wú)花果作為低鈉高鉀膳食的補(bǔ)充。但需注意不能替代降壓藥物,合并腎功能不全者應(yīng)限制攝入。
無(wú)花果含有維生素B族、維生素C及鈣、鐵等礦物質(zhì)。其維生素C含量約為3毫克/100克,雖不及柑橘類水果,但連皮帶肉食用可提高利用率。體質(zhì)虛弱或術(shù)后恢復(fù)期人群可搭配牛奶制成營(yíng)養(yǎng)飲品。
無(wú)花果含有多酚類物質(zhì)如花青素和無(wú)花果蛋白酶,具有清除自由基的作用。新鮮無(wú)花果的抗氧化活性較強(qiáng),建議選擇紫皮品種直接食用。儲(chǔ)存時(shí)需冷藏避免營(yíng)養(yǎng)成分流失。
鮮果可直接食用或制作沙拉,干果適宜煲湯煮粥。無(wú)花果雪梨湯有潤(rùn)肺功效,需將無(wú)花果干與雪梨慢燉1小時(shí)。胃腸敏感者建議去皮食用,糖尿病患者應(yīng)控制干果攝入量。
食用無(wú)花果時(shí)需注意選擇成熟果實(shí),表面無(wú)霉斑者為佳。新鮮無(wú)花果冷藏保存不超過(guò)3天,干果需密封防潮。慢性病患者應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化攝入方案,避免與特定藥物相互作用。日??纱钆溲帑湣⑺崮痰仁澄锞鉅I(yíng)養(yǎng),不建議空腹大量食用。
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