阿拉伯糖和赤蘚糖醇各有優(yōu)勢(shì)，具體選擇需根據(jù)需求決定。阿拉伯糖適合需要控制血糖的人群，赤蘚糖醇更適合追求低熱量和口腔健康的人群。
阿拉伯糖能抑制蔗糖酶活性，減少腸道對(duì)蔗糖的吸收，有助于穩(wěn)定餐后血糖，適合糖尿病患者或控糖人群。其天然存在于部分水果中，安全性較高，但過(guò)量可能引起腹脹。赤蘚糖醇幾乎不被人體代謝，熱量接近零，不會(huì)影響血糖和胰島素水平，且具有抗齲齒特性。其甜度約為蔗糖的70%，口感清涼，但大量食用可能引發(fā)輕微腹瀉。
阿拉伯糖在烘焙中可能影響發(fā)酵效果，需調(diào)整配方比例。赤蘚糖醇溶解時(shí)吸熱，適合制作清涼飲品，但結(jié)晶特性可能導(dǎo)致某些食品質(zhì)地改變。兩者均未被證實(shí)有長(zhǎng)期健康風(fēng)險(xiǎn)，但阿拉伯糖對(duì)胃腸刺激略高于赤蘚糖醇。
日常使用中，建議根據(jù)具體用途選擇代糖?？靥切枨髢?yōu)先考慮阿拉伯糖，制作冷飲或需低熱量時(shí)可選用赤蘚糖醇。注意控制每日攝入量，阿拉伯糖建議不超過(guò)10克，赤蘚糖醇不超過(guò)50克。特殊人群如孕婦、消化系統(tǒng)疾病患者使用前應(yīng)咨詢(xún)醫(yī)生。存儲(chǔ)時(shí)需密封防潮，赤蘚糖醇尤其易結(jié)塊。可嘗試將兩種代糖按1：1混合使用，既能平衡甜度又能減少單一成分的副作用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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