豆?jié){里面一般能放入蜂蜜,兩者搭配不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì),還能增加風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
豆?jié){富含優(yōu)質(zhì)蛋白、大豆異黃酮和鈣,蜂蜜含有果糖、葡萄糖及多種微量元素?;旌巷嬘脮r(shí),蜂蜜的甜味可中和豆?jié){的豆腥味,提升適口性。蜂蜜中的酶類(lèi)成分在40℃以下活性穩(wěn)定,建議待豆?jié){冷卻至溫?zé)嵩偌尤耄苊飧邷仄茐姆涿鄣臓I(yíng)養(yǎng)。胃腸功能正常的人群適量飲用可同步獲取植物蛋白與天然糖分,對(duì)緩解疲勞有一定幫助。
糖尿病患者需控制蜂蜜添加量,避免血糖波動(dòng)。1歲以下嬰幼兒禁止食用含蜂蜜的豆?jié){,因蜂蜜可能含有肉毒桿菌孢子,其腸道環(huán)境易引發(fā)中毒。對(duì)大豆或蜂蜜過(guò)敏者應(yīng)避免混合食用,可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等過(guò)敏反應(yīng)。部分人群飲用后可能出現(xiàn)輕微腹脹,與大豆低聚糖和果糖的消化吸收有關(guān),可減少單次飲用量。
日常飲用建議選擇純豆?jié){與天然蜂蜜,避免含添加糖的調(diào)制豆?jié){。搭配全麥面包或堅(jiān)果食用可延緩糖分吸收。若出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適癥狀應(yīng)立即停用并就醫(yī)。保存時(shí)須將混合后的飲品冷藏,2小時(shí)內(nèi)飲用完畢以防變質(zhì)。
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