維生素B族是一組水溶性維生素,主要包括維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B6、維生素B7、維生素B9和維生素B12,具有參與能量代謝、維持神經(jīng)系統(tǒng)功能、促進紅細胞生成等作用。
維生素B1又稱硫胺素,能夠幫助碳水化合物代謝,為神經(jīng)系統(tǒng)提供能量。缺乏維生素B1可能導(dǎo)致腳氣病,表現(xiàn)為疲勞、肌肉無力等癥狀。維生素B1廣泛存在于全谷物、豆類和瘦肉中。
維生素B2又稱核黃素,參與能量代謝和抗氧化過程。缺乏時可能出現(xiàn)口角炎、舌炎等黏膜炎癥。維生素B2主要存在于乳制品、雞蛋和綠葉蔬菜中。
維生素B3又稱煙酸,參與脂肪和蛋白質(zhì)代謝。嚴(yán)重缺乏可能導(dǎo)致糙皮病,表現(xiàn)為皮炎、腹瀉等癥狀。維生素B3在肉類、魚類和堅果中含量豐富。
維生素B6參與氨基酸代謝和血紅蛋白合成,對免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)功能有重要作用。缺乏可能導(dǎo)致貧血、抑郁等癥狀。維生素B6主要存在于禽肉、魚類和香蕉中。
維生素B12參與紅細胞生成和神經(jīng)系統(tǒng)維護,缺乏可能導(dǎo)致惡性貧血和神經(jīng)損傷。維生素B12主要存在于動物性食品中,素食者需特別注意補充。
維生素B族在人體內(nèi)協(xié)同作用,建議通過均衡飲食獲取。全谷物、瘦肉、蛋類、乳制品、綠葉蔬菜和堅果都是良好的維生素B族來源。對于特殊人群如孕婦、老年人或消化吸收障礙者,可在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)補充維生素B族制劑。日常飲食中避免過度加工食物,以保留更多維生素B族營養(yǎng)成分。
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